●アメリカの食文化（あめりかのしょくぶんか）

おかしを配る米兵に，むらがる子どもたち。写真提供：沖縄県公文書館。

　戦中・戦後，米軍は難民となった沖縄の人たちに，食糧や衣類を無料で支給しました。
　衣類はＨＢＴとよばれた作業用軍服で，女性は軍服やパラシュートの布で洋服をつくって着ていました。
　配給される食糧品は戦闘部隊のあまった物資で，米・トウモロコシ・豆などのほか，ポークランチョンミート・ポテトビーフハッシュ・コンビーフのカンヅメやバター・チーズなど，沖縄のほとんどの人たちがはじめて口にするものばかりでした。子どもたちは，チョコレートやガム，アイスクリームなどをもとめて米兵にむらがりました。
　しかし，食糧不足になやまされた地域も多く，病気や栄養失調でなくなる人もいました。
　貧しい暮らしをしていた沖縄の人々にとって，アメリカ軍がもたらした食糧は，新鮮なおどろきと魅力にみちていました。それは，現在ポピュラーなメニューとなっている「ポーク卵」が示すように，戦後沖縄の食生活にも大きな影響をあたえました。